Chef cuisinier H/F

Poste basé à 

Brest

Début du contrat

Durée

1 mois

Missions

Ce futur Restaurant comprenant une salle de restauration de 60 couverts ainsi qu'une partie Bar, évoluera autour du concept de la viande, du fromage et des Vins.
En tant que chef de cuisine, et chef d'orchestre de la Cuisine, vos missions principales seront:
• Élaborer la carte et les menus en accord avec l'identité du restaurant. Planifier et organiser la production et le service.
• Garantir les règles d'hygiène en vigueur durant l'ensemble du processus de production (réception des commandes, gestion du stock et garantir la tenue des ratios fixés par la direction).
• Manager une équipe de 3 personnes et être garant de la qualité du travail fourni.

Le poste n'est-pas accessible PMR

Aptitudes attendues pour le poste

Diplômes / Expérience

Diplôme de cuisinier
Expérience exigée sur poste en autonomie

Savoir-faire

Spécificité du poste: Durant ses missions, le (la) chef(fe) de cuisine pourra être amenée à cuisiner dans une cheminée devant la clientèle du restaurant. Il devra être capable de gérer les cuissons sur la braise ainsi que la conduite du feu durant l'ensemble du service.

Savoir-être

Nous recherchons une personne autonome, créative, agile et force de proposition, aimant le travail en équipe au sein d'une structure à taille humaine.

Informations

Selon les horaires d'ouverture du restaurant

Salaire horaire brut en €

12

Vous bénéficiez d’une RQTH ? (Reconnaissance en qualité de travailleur handicapé) 

Vous vous reconnaissez dans les attendus au poste ?

Référence de l'annonce

B73

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