CHEF RESTAURATION COLLECTIVE H/F
BEDEE
2 Mois
Missions
Organiser, diriger, contrôler et participer à la production de la restauration traditionnelle en réalisant des menus équilibrés à partir de produits locaux pour 95 couverts au déjeuner et 75 couverts au dîner.
- plannifier les activités au sein de l'équipe
- Elaborer et création des recettes et menus
- Accompagner les personnes âgés lors des repas
- Assurer la relation clients (fournisseurs) et avec convives étant l'interlocuteur privilégier
- Management et animation d'une équipe de 3 collaborateurs
- Gestion économique du site (respect des budgets = choix des fournisseurs, commandes, gestion de stock...)
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'hygiène et sécurité (participer au nettoyage et entretien des locaux et du matériel)
Aptitudes attendues pour le poste
CAP / BEP / Bac Pro Cuisine avec 10 à 15 ans d'expérience en restauration traditionnelle
+ maîtrise du management d'équipe = une équipe de 3 collaborateurs à manager
Gestion de la cuisine
Management d'équipe
Maitrise des techniques de cuisine
Les savoir-être sont essentiels pour ce poste et les compétences suivantes sont nécessaires =
- Être à l'écoute des demandes des convives
- Valoriser l'entreprise auprès des clients et convive
- Animer une équipe
- Identifier les besoins en formation de l'équipe
- Être garant du climat social
- Organiser, planifier, optimiser la production,
- Être autonome dans son organisation
Informations
37h
Statut agent de maitrise
Salaire horaire brut en €
14€
Vous bénéficiez d’une RQTH ? (Reconnaissance en qualité de travailleur handicapé)
Vous vous reconnaissez dans les attendus au poste ?
Référence de l'annonce
R49
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